A continuación, presentamos algunos alimentos que se deben consumir con cáscara debido a su alto valor nutricional.
- Papas: La cáscara de las papas cocidas contiene más vitamina C que una naranja. También su composición contiene alrededor del 50% en potasio y fibra dietética, elementos básicos para una digestión efectiva y un metabolismo veloz.
- Almendras: La piel de las almendras, mejora la actividad del sistema inmune y fortalece los glóbulos blancos para que puedan luchar contra los virus y bacterias que intentan atacar nuestro organismo. Además, contiene vitamina B9 y flavonoides útiles para mantener bajo control el colesterol y los niveles de la hemoglobina en la sangre.
- Frutos cítricos: La cáscara de los frutos cítricos aporta cuatro veces más fibras que la pulpa de estos. Claro que sería extraño masticar la cáscara de una naranja, una toronja o un limón, y no es necesario hacerlo. Se puede añadir ralladura en las ensaladas, helados o postres.
- Cacahuates: La cáscara de los cacahuates contiene propiedades que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, además de aumentar nuestros niveles de antioxidantes celulares.
- Manzanas: La cáscara de las manzanas ayuda a reducir las grasas y el colesterol presentes en la sangre del organismo, por eso se le considera útil para protegernos contra enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad. Contiene un antioxidante llamado quercetina que alivia problemas respiratorios y protege los pulmones.
Si se está enfermo del estómago, será mejor consumirla sin la cáscara, pues contiene altas cantidades de fibra.
- Pepinos: El pepino es una fruta súper ligera que contiene calorías negativas y está compuesto en su mayoría por agua, por eso tan eficaz en cualquier dieta. Su piel contiene altas cantidades de fibra betacaroteno y vitamina A y K, que en conjunto ayudan con el cuidado de los tejidos celulares y nuestro sistema óseo.
- Sandía: No comer la parte verde de la cáscara de la sandía, cuando se corte, más bien, se debe incluir la parte blanca, pues esta contiene citrulina, una sustancia que actúa como dilatador de los vasos sanguíneos.
- Berenjenas: La piel de las berenjenas contiene nasunin, un fitonutriente que funge como antioxidante, útil para revertir el envejecimiento y el daño celular.
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